LOJA TROCA A TOD@S com bons sabores

Sofia Nunes Gouveia é uma artesã da cozinha que resgata sabores e memórias antigas, mantendo viva a tradição da pastelaria ancestral da Covilhã. A sua paixão pela arte de fazer bolos, levou-a a recriar as iguarias que marcaram a alimentação dos/as trabalhadores/as fabris na cidade desde os anos 20, com destaque para os pastéis de molho, as filhoses, os biscoitos de azeite e o pão de ló.

O pastel de molho, uma das especialidades mais queridas na Covilhã, é feito de massa folhada recheada com carne e mergulhado em molho de açafrão. A tradição remonta ao período em que os/as operários/as fabris da cidade consumiam este prato como refeição rápida, nutritiva e económica. Hoje, é um dos produtos de eleição de Sofia e uma referência local, transmitida com muito cuidado e respeito pela história e pelo sabor.

Podem deliciar-se com estas receitas antigas contactando a Sofia através do email: s_gouveia@hotmail.com, por telefone: 911910056, através do seu canal de divulgação/venda: https://www.facebook.com/ASofiaPasteleira ou directamente na Feira Troca a Tod@a que vai decorrer no próximo dia 7 de Junho.